拒绝做蒋介石的儿媳，却有帕瓦罗蒂、基辛格当粉丝

文/创日报

创哥今天要说的是一位吃货届的传奇人物，

她生在中国，却在美国叱咤风云，

几乎所有见过她的人都不约而同地称赞她，

德艺双馨，

既端庄优雅，又做的一手好菜。

这其中就包括基辛格，帕瓦罗蒂，施瓦辛格，

甚至连丹麦国王也是她的脑残粉。

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更传奇的是，民国二少，蒋介石的儿子（蒋经国）和侄子（竺培风）都不约而同地深爱着她，抢着抓她做老婆。

明明可以靠脸，做雍容华贵的阔太太，

可偏偏选择了在美国开中餐厅，端茶送水，

洗菜做饭，打扫卫生，倒垃圾。

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2013年，当她获得了美国美食“奥斯卡”终身成就奖的时候，在获奖台上，她骄傲的对世人说，我所有的坚持和付出就是为了让你们知道：全世界最好吃的食物就是中国菜，说难吃的，是因为你没吃到正宗的中国菜。全场的美国人起立，掌声经久不息！

她就是江孙芸，

第一个将正统中餐引进到美国的人。

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在豪宅里长大，差点成为蒋家媳妇

1920年，江孙芸出生在无锡一个大户人家，在有52个房间的花园洋房里长大。爷爷是中法铁路总长，舅舅拿过“梁思成”建筑学奖，姨夫是哈佛海归，姑父最牛逼，是蒋介石的左膀右臂，国民军中将参谋。

这样的大户人家，对吃特别讲究，为了菜式天天不重样，特意配了两个顶级厨子，一个做南方菜，一个做北方菜。在家庭环境的影响下，江孙芸从小就对美食情有独钟，特别了解，鼻子一嗅，就知道厨子在厨房准备什么美味佳肴。

江孙芸22岁时，日本人占领北平，她逃难到了陪都重庆，被蒋经国一眼相中。要知道，当时蒋家大公子，风华正茂，英俊潇洒，迷倒万千少女，再加上家世显赫，权势滔天，想嫁给他的女人数不胜数。但蒋经国的眼里唯独只有她，为了她茶不思饭不想的，整夜难眠。

▲创哥也感觉确实有几分宋美龄的姿色

意想不到的是，江孙芸觉得蒋经国是出了名的花花公子，不可能一辈子就爱一个人，不仅拒绝了，还很快就嫁给了一个北平辅仁穷教书先生，断了蒋家公子的念想，随后去了美国。

一个乌龙，开了一间餐厅

跟着老公去了美国的江孙芸发现了一个很尴尬的问题：二战后的美国，中国人不多，中餐厅也就更少的可怜了。一家三口人，吃不惯美国的汉堡和西餐，自己又不会烧菜，每天吃饭时，小孩哭，大人也烦。江孙芸心想要是有家像样的中餐厅就好了。

一次日本朋友来美国，他不会说英语，让江孙芸帮忙在旧金山租个地方开店，谈好租约后，江孙芸预先垫了1万美元做订金。最后日本朋友临时变卦，江孙芸被坑惨了，押金不给退。

本来就想开间中餐厅的江孙芸索性盘下了店铺，

另起炉灶，生火做饭，

餐厅取名：“福禄寿”

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困难重重，差点倒闭

江孙芸毫无经商经验，开业的第一个月，就遇到了各种意想不到的问题。

沟通的不畅，遭美国人误会，闹笑话

美国的中餐厅会将“红烧狮子头”翻译成“烧红了的狮子头”，老外看菜名就会被吓了一跳，“狮子不是受保护的动物吗？他们怎么敢吃狮子肉呢？”

鱼香肉丝，为什么没有鱼？“驴打滚儿”是“翻滚的毛驴”？

文化差异，美国人讨厌中国的餐厅。

当时的中餐馆，环境“脏乱差”，苍蝇乱飞，靠的价格吸人顾客，毫无服务可言。经过改良后的菜品，最常见的是动物杂碎，饭菜多是酸甜口味，米饭都是伴着胡萝卜炒过的，许多美国人感觉中国人吃的食物像“猪食”。

最让美国人受不了的是文化的差异，老外习惯单人享用餐食，中国人讲究的是大家一起吃。

一打筷子上来，口水不分你我。

老外就蒙圈了。

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美国餐饮公会找茬，遭打压

美国餐饮工会一直逼迫中餐馆入会，但是入会就要接受工会对中餐馆的种种不利限制，比如说：做菜不能放味精、开店不能超过晚上9点，各种奇葩的规定。

江孙芸没有加入工会，饱受攻击，“福禄寿”差点倒闭。

工会号召当地报纸抹黑“福禄寿”，负面消息爆料层出不穷，有的文章直接就开骂，说她是黑心老板，压榨员工，甚至呼吁集体抵制“福禄寿”，发誓再不来这家餐厅就餐。

江孙芸是个狠角色，很拼命

不忍看到老婆这么辛苦，老公劝她尽早关店回家，可她却执意要坚持下去。

保持中国菜的原汁原味

她的餐厅坚持最地道的中国味道，绝对不为迎合美国人而改变，在她的店里没有杂碎，也没有饭伴玉米，所以的菜肴都是中华美食。

为此她跑遍美国各地，

寻找最正宗的烹饪材料。

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千金大小姐，亲自上阵做服务生

除了用心料理各种美食，江孙芸的餐厅还特别注重服务。她总会自己穿着一袭精致的中式服饰，亲自到桌边为客人服务，耐心翻译每道菜名，以及菜式的亮点和背后的文化。

七年打官司，赢了中国人的尊严

江孙芸是个狠角色，面对美国餐饮工会的无端攻击，她没有选择忍气吞声，而是奋起反击，坚决决心要维护自己和同胞们的合法权益。

长达七年的斗争，最终法院判决江孙芸获胜，从此，中餐业终于在美国得以扬眉吐气，也让美国餐饮界看到了中国同胞的力量。

火了，成为世界名流必选中餐厅

功夫不负有心人，在苦苦支撑了几年之后，江孙芸终于等到了她生命中的贵人。

一天，著名旅美华裔作家黎锦来到店里，品尝了几道小菜之后感叹道：“我很久没吃过这么地道的家乡菜了。”

没过多久，他把《旧金山纪事报》的著名专栏作家，赫伯·凯恩也带了过来，后者品尝后赞不绝口。

几篇报道之后，江孙芸的餐厅终于火了起来，

她也彻底改变了美国人对中餐的印象。

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世界各地名流来访旧金山，江孙芸的餐厅一定是他们的中餐必选。

美国国务卿基辛格、丹麦国王、奥斯卡奖得主丹尼·凯、歌唱家帕瓦罗蒂、著名嬉皮乐队杰斐逊飞机等，都是她饭店的常客。

风风雨雨30余年，江孙芸的餐厅得到过无数嘉奖，《Holiday Magazine》杂志连续32年推崇、连续三年得到Mobile Award五星奖，甚至连《花花公子》杂志，都专文推介其为最好的中国餐馆之一。

如今的江孙芸已经94岁了，

不仅把餐厅经营的红红火火，

还在好几家中餐馆担任顾问的同时，

专心出版自己的食谱。

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后来有人问江孙芸，放弃蒋家媳妇，专心做餐饮老板娘，有后悔过么？

这位来自北平的千金小姐说：

当你决定要做一件事的时候，坚持是最重要的。

“我想让美国人吃到真正的中国菜，

了解中国美食文化的精致与博大，

如今我做到了。”